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環(huán)己基丙酸烯丙酯是無(wú)色油狀液體。幾乎不溶于水,與乙醇、精油、合成香料互溶。具強(qiáng)烈甜果漿香氣,類(lèi)似菠蘿香氣,亦似乙酸芳樟酯的果香,比己酸烯丙酯更甜且圓和,嘗味有新鮮、果實(shí)、甜似菠蘿的感覺(jué)。
產(chǎn)品描述:
本品由環(huán)己基丙酸與烯丙醇在催化劑存在下經(jīng)酯化反應(yīng),精制制得,為無(wú)色油狀液體,具強(qiáng)烈甜果漿香氣,類(lèi)似菠蘿香氣。本品由環(huán)己基丙酸與烯丙醇在催化劑存在下經(jīng)酯化反應(yīng),精制制得,為無(wú)色油狀液體,具強(qiáng)烈甜果漿香氣,類(lèi)似菠蘿香氣。
性狀
無(wú)色油狀液體。幾乎不溶于水,與乙醇、精油、合成香料互溶。具強(qiáng)烈甜果漿香氣,類(lèi)似菠蘿香氣,亦似乙酸芳樟酯的果香,比己酸烯丙酯更甜且圓和,嘗味有新鮮、果實(shí)、甜似菠蘿的感覺(jué)。
制法
環(huán)己基丙酸與烯丙醇在催化劑存在下經(jīng)酯化反應(yīng),精制制得。
鑒別方法
在1mL本品中加10%氫氧化鉀乙醇溶液5mL,在水浴上加熱回流30min,特有香氣消失,產(chǎn)生烯丙醇?xì)馕丁?
使用范圍
環(huán)己基丙酸烯丙酯)-武...
環(huán)己基丙酸烯丙酯)-武...
實(shí)際參考用量:軟飲料,9.0mg/kg;糖果0.03~30mg/kg;焙烤食品24mg/kg。
在仿制菠蘿香精中作為果香的主要原料,也可用于仿制草莓、復(fù)盆子等香精,是著名的漿果香精中一種強(qiáng)有力的添加香料。
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