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乙酸蘇合香酯,為無色至淡黃色液體。是配制梔子、晚香玉香型日用香精的主要原料,用于需要有“尖銳”果香如杏、梅、菠蘿等食用香精中。
基本信息
中文名稱:乙酸蘇合香酯
英文別名:alpha-Methylbenzyl acetate; Methyl phenylcarbinyl acetate; 1-phenylethyl acetate; (1S)-1-phenylethyl acetate; (1R)-1-phenylethyl acetate
EINECS:202-288-5 分子量:164.2011
理化指標?外觀:無色至淡黃色液體。
香氣:具有清香帶甜、有力的葉青氣息,亦似梔子花的清香,并有酸辣、青的漿果香味。
相對密度(25/25℃)? ?1.492-1.504? ??1.020-1.035?? ?≥80℃? ? ?213-214℃
溶解性:不溶于水,微溶于甘油,溶于乙醇等有機溶劑。
貯存方法
密封貯藏,儲存在陰涼、干燥地方,遠離火源
存在與制備
存在:天然存在于梔子花油中。
制備:除天然提取外,還可以由α-苯乙醇與冰醋酸的酯化反應而得。
用途
是配制梔子、晚香玉香型日用香精的主要原料,用于需要有'尖銳'果香如杏、梅、菠蘿等食用香精中。
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