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2-甲基丁酸葉醇酯是一種化學(xué)物質(zhì),分子式:C11H20O2。
幾為無色液體,呈青香、果香和強(qiáng)烈為成熟蘋果似香氣和黑胡椒似香味,主要配制獼猴桃和草莓、熱帶水 。
基 本 信 息
CAS編碼 53398-85-9
英文名稱?Hexenyl-2-methylbuty
中文通用名稱 2-甲基丁酸順式-3-己烯酯(2-甲基丁酸葉醇酯) [進(jìn)入食品百科查看-- 2-甲基丁酸順式-3-己烯酯(2-甲基丁酸葉醇酯) 的信息]
理 化 性 質(zhì)
分子式 C11H20O2
分子量 148.28
性狀描述 幾為無色液體。呈強(qiáng)烈未成熟蘋果似香氣和黑胡椒似香味。閃點(diǎn)67.2℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,不溶于水。
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