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香精的基本組成

  • 2021-10-27
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? ? ? 大家對(duì)于香精的組成是不是不太清楚?。拷裉焐虾>坯雽?shí)業(yè)有限公司給大家?guī)?lái)了香精基本組成的介紹,下面就讓我們一起去看看吧。 香精基本上由四部分香料組成的。 ? ? ? 1.香基或主劑,也叫基調(diào)劑( base ):決定香精香氣的類型,是賦予特征香氣絕對(duì)必要的成分,它的氣味形成了香精香氣的主體和輪廓。它是一種混合香料,但不做為直接加香使用,而是作為香精中的一種香料來(lái)使用,具有一定的香氣特征,代表某種香型。 ? ? ??2. 調(diào)和劑 ( blender ):也叫和合劑,將幾種香料混合在一起后,使之發(fā)出協(xié)調(diào)一致香氣的技巧叫和合,用于和合的香料稱為調(diào)合劑。目的在于調(diào)和各種成分的香 氣,有調(diào)和效果,可使香氣濃郁、圓潤(rùn)。 ? ? ? 3. 矯香劑 ( modifier ):又叫修飾劑或變調(diào)劑,是用一種香料的香氣去修飾另一種香料的香氣,使之在香精中發(fā)出特定效果香氣的技巧,稱為修飾。用作修飾的香料稱為修飾劑。是一種使用少量即可奏效的暗香成分,襯托 base ,使香氣更加美妙。 ? ? ??4. 定香劑 ( fixative ):也叫保留劑,目的在于經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)的時(shí)間后,仍保持香精獨(dú)特的香氣,它的作用是使全體香料緊密地結(jié)合在一起,并使其揮發(fā)速度保持均勻,總是以同樣的狀況發(fā)出香氣。它可以是一種單體香料,也可是幾種單體香料的混合物,也可能是一種或幾種天然香料的混合物。動(dòng)物性香料、香根草之類高沸點(diǎn)的精油以及高沸點(diǎn)的合成香料,如食品香精中常用的香蘭素、香豆素都是很好的定香劑。 ? ? ? 以上就是上海九麟實(shí)業(yè)有限公司給大家?guī)?lái)的香精組成分享,想要了解更多資訊記得鎖定上海九麟官網(wǎng)。