二氫茉莉酮酸甲酯是目前*為流行，深受調(diào)香師歡迎的合成香料，過去由于價(jià)格的原因，而主要用于高級香水配方中，現(xiàn)已**用于化妝品香精配方中。其化學(xué)性能較穩(wěn)定，具有不變色的優(yōu)點(diǎn)，常用于調(diào)制茉莉、鈴蘭、完香玉和東方型香精配方中，能使香精產(chǎn)生幽雅、逼真的天然樣花香感。用于化妝品;亦可用于食品。香氣:有優(yōu)雅的茉莉香氣和新鮮而又柔和的檸檬樣果香韻，能透發(fā)，持久，持久不及茉莉酮酸甲酯。二氫茉莉酮酸甲酯有順式和反式兩只異構(gòu)體，其中順式體的香氣更強(qiáng)，茉莉的特征香氣更為明顯。